食物名称：扁鱼干
嘌呤含量：366.7mg/100g
类目名称：肉／水产类
饮食建议：扁鱼干为高嘌呤食物，建议痛风病人最好长期少吃或不吃。
关于扁鱼干：别名：银鲳。扁鱼一般指银鲳。银鲳亦称“镜鱼”，地方名平鱼、白鲳、长林、车片鱼、鲳鱼、镜鱼、草鲳、白仑、乌伦、枫树、叶、扁鱼。银鲳系名贵的海产食用鱼类之一，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。银鲳肉质洁白、细嫩、少刺，蛋白质含量为16.76%、脂肪含量为5.03%，多不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的13.11～22.50%，EPA和DHA之和占脂肪酸总量的7.18～10.08%。根据1973年FAO/WHO推荐的必需氨基酸需要量模式对银鲳肌肉进行评价，氨基酸比值系数分为83，肌肉中还含有钙、磷、铁、钠、钾、维生素A和B族维生素等，经常食用能强身健体以及预防心肌梗死、脑血栓等病，因而备受养殖业者和消费者的喜爱。扁魚幹,银鲳鱼,平鱼,白鲳,长林,车片鱼,鲳鱼,镜鱼,草鲳,白仑,乌伦,枫树叶,大扁鱼,淡水扁鱼,活扁鱼,昌扁鱼,银盘鲳、银盘鱼,鳊鱼干,平鱼、白鲳、长林、车片鱼、鲳鱼、镜鱼、草鲳、白仑、乌伦
① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。
② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。
③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。
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